香芒炒虾球的做法
原料：
虾肉150克、芒果一个150克、红甜椒40克、黄甜椒40克、盐2克、味精1克、白胡椒粉少许、白糖5克、绍酒10克、葱片5克、姜片5克、水淀粉适量、烹调油适量。
做法：
1、把芒果切成滚刀块备用；
2、把去过虾肠的虾肉洗净，然后用盐、胡椒粉、绍酒腌制；
3、虾里面放适量干淀粉抓匀；
4、调制碗汁；里面放入盐、白糖、味精、胡椒粉和绍酒；
5、然后加少许水淀粉和清水搅匀备用；
6、把浆制好的虾肉焯水；
7、把配料也下入锅中一同焯水，焯好水捞出备用；
8、炒勺上火烧热，注入少许油下入葱姜煸炒出香味；
9、倒入虾肉和配料用旺火炒匀；
10、炒匀后烹入碗芡；
11、待芡汁糊化后倒入芒果块炒匀；
12、翻炒均匀后便可出锅码盘。
2021-07-20
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