我的家乡惠州是盛产梅菜的地方，那儿的梅菜有咸味的，也有甜味的。我们家的口味偏甜，从小就特别喜欢妈妈做的甜梅菜焖肉，每次都能多吃一碗饭。
这次回家特地带了些甜梅菜，小时候不吃肥肉，妈妈焖净瘦的，现在能吃点肥肉，觉得用花肉焖起来更香。
原料：
甜梅菜芯、五花肉、姜、米酒、生抽、老抽、香油。
做法：
1、材料备好;
2、甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用;
3、姜切片，五花肉切块待用;
4、锅下少量油爆香姜片;
5、然后放入五花肉翻炒煸出油;
6、淋上米酒继续煸香五花肉;
7、放入切好的梅菜翻炒均匀;
8、淋入适量的生抽和老抽翻炒上色;
9、加入适量的清水煮开(盖过菜面);
10、移入砂锅内煮开后调小火，焖煮1个时即可(中途要翻动几次，以免粘锅)。
2021-07-20
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