虾的种类 你知道几种

作者: oslxcc  2019-11-07 08:36 [查查吧]:www.chachaba.com

  虾是一种很受人欢迎的海鲜类美食,很多人都对虾情有独钟,那么你知道虾的种类有哪些吗?一起来看一下。

  虾的种类

  阿根廷红虾(天使红虾)

  是世界8大虾之一,虾肉肉质紧实、味道甜美,体型比草虾大,和斑节虾体型不相上下,常被餐厅所使用。

  阿根廷红虾的做法:急速低温冷冻后生食,或油炸或烧烤或红烧油焖或清蒸均是简单美味的吃法。

  牡丹虾

  牡丹虾因捕捞地的不同,有多种形态的种类,日本牡丹虾、加拿大或俄罗斯牡丹虾都是常见的虾的品种。生鲜的牡丹虾体色鲜红饱满,因不同种类而有条纹或斑点,是日本料理中常见的高档食材。

虾的种类 你知道几种
虾的种类 你知道几种(图片源于摄图网)

  甜虾

  又称南蛮海老,肉质红且软嫩,入口即化。

  甜虾的做法:直接生食最佳!因为体型比牡丹虾稍小,大多是去壳后的虾身直接品尝,虾头和虾壳则熬煮成味噌汤,非常鲜甜。

  胭脂虾

  生鲜的胭脂虾外壳为鲜艳的红色,虾肉饱满鲜嫩,头身比例为一比二,体型比明虾稍小。

  泰国虾

  泰国虾的正确名称是罗氏沼虾,生鲜的泰国虾虾身为清透的蓝绿色,腹节有橘色的斑纹,与其他虾的最明显的不同在于其有一对长而深蓝的第二步足,在淡水虾中属于体型较大的虾种。

  火烧虾(须赤虾)

  火烧虾又名须赤虾,也称狗虾或大厚壳,最大体型为7-11公分,生鲜的火烧虾身上有不规则的淡紫红色、大红色的斑纹,煮熟后虾肉呈更鲜艳的红色。

  樱花虾

  生鲜的樱花虾甲壳薄且软,全身布满浅粉色斑点,身长不超过5公分,属细小体型的虾种。

  草虾

  草虾属大型虾类,肝脊明显而平直,生鲜的虾表面颜色偏墨绿色至深褐色,尾部有黄棕色和黑褐色横纹。

  白虾

  生鲜的白虾壳薄,虾体呈偏绿色的半透明状,外表有墨绿色的针点,壳硬,肌肉纹理透明。

  斑节虾(雷公虾、九节虾或竹节虾)

  斑节虾属于体型大的虾类,额角微呈正弯弓形,身形肥大且长,从头胸到腹部均分布有褐色横纹,尾扇展开后可见彩虹般的鲜艳色泽。

  要判断野生的大斑节虾是否够新鲜,只要看虾头和虾身连接处,如果连接处紧密无断裂连接处内有明显的液状物,是鲜度最高的斑节虾。不新鲜的虾表现为颜色发红、虾身偏软不紧实,这样的虾尽量不要食用。另外,因位于其正背部的虾线是虾的消化道,进食前要去除,不可食用,避免影响口感。

  以上就是“虾的种类 你知道几种”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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