柚子皮简单的做法 柚子皮怎么做好吃

作者: gawhh  2019-10-09 08:40 [查查吧]:www.chachaba.com

  秋季是吃柚子的最佳时节,很多人吃完柚子后都会把皮丢掉,其实柚子皮也是一道美味的厨房食材哦,那么柚子皮怎么做好吃呢?以下是柚子皮简单的做法。

  柚子皮简单的做法

  辣炒柚子皮

  材料:柚子皮250克,青辣椒25克,红辣椒25克,蒜瓣4-6瓣,豆豉适量,瘦肉100克,色拉油适量

  做法:

  (1)柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮,然后放水里漂上两天,不然有苦味。)

  (2)将漂过的柚子皮控水,切成小块。

  (3)肉切丝,青红椒切片,蒜切片。

  (4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

  (5)下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。

  糖渍柚子皮

  材料:柚子皮150g,冰糖适量,白糖适量

  做法:

  (1)取出柚子皮,尽量不要带白色部分。

  (2)加入白糖,腌制过夜。

  (3)腌制过夜后,皮变软,有些液体出来。

  (4)放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。

  (5)煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。

柚子皮简单的做法 柚子皮怎么做好吃
柚子皮简单的做法 柚子皮怎么做好吃(图片源于摄图网)

  红烧柚子皮

  材料:柚子皮200g,青辣椒25克,红辣椒25克,食盐适量,生抽适量,调和油适量,生粉适量,元贞糖适量

  做法:

  (1)柚子皮,瘦肉切块用生抽生粉拌匀。

  (2)柚子皮切厚块,因为是红烧 可以切厚些,切好浸泡2、3小时,中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟,再挤洗几次就可以了。

  (3)青红辣椒切丝。

  (4)热油锅放肉片炒变色。

  (5)放柚子皮翻炒下。

  (6)调味,生抽,糖,适量盐(也可不用)。

  (7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如酱油,局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

  (8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。

  (9)煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

  柚子皮肉酿

  材料:柚子皮4瓣,猪肉馅300克,葱适量,姜适量,食盐适量,料酒适量,蚝油适量,香油少许,淀粉适量,豆豉少许,白糖少许,高汤适量,植物油适量

  做法:

  (1)将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份.

  (2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.

  (3)在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中。

  (4)坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可、

  柚皮麒麟鸡

  材料:鸡肉1只,冬菇(干)150g,柚子皮300g,姜少许,葱少许,食盐适量,味精适量,鸡油少许,胡椒粉适量,芝麻油适量,黄酒适量

  做法:

  (1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味,用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。

  (2)将光鸡洗净,放入微火浸煮15分钟,鸡刚熟取出晾冷,脱骨留皮肉待用。

  (3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件,然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里,鸡头尾放两端,翼放两侧,用味汤勾芡淋上即可。

  以上就是“柚子皮简单的做法 柚子皮怎么做好吃”的全部内容啦,希望对你有所帮助哦。

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