很多人都很爱吃蒜苗，的确蒜苗味道好营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“蒜苗的功效与作用 保护肝脏解气消胀”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗的功效与作用

　　预防流感

　　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

　　提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　解气消胀

　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

　　祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　预防血栓

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　保护肝脏

　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　接着一起来看下该如何挑选蒜苗

　　1、看外表

　　主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。

　　2、看颜色

　　蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。

　　3、试老嫩

　　将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。

　　4、看粗细

　　过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。

　　温馨小提示

　　1、蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天应在60克左右。

　　以上就是关于：“蒜苗的功效与作用 保护肝脏解气消胀”的分享，希望对你有帮助。