很多家庭炒菜都喜欢用花生油，的确花生油炒菜很香。下面要给大家分享的内容是：“花生油的功效与作用 延缓衰老保护皮肤”，一起来看下吧!

　　首先来看下花生油的功效与作用：

　　保护皮肤

　　花生油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分，对于保护皮肤，防止其皲裂老化等具有重要的作用。

　　延缓衰老

　　花生油含有多种抗衰老的成分，可以延缓脑功能衰老的作用，尤其是花生油的胆碱，对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油，可以有效预防老年痴呆症。

　　保护心脑血管

　　花生油里面含有三种保护心脑血管的成分，它们分别是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。

　　补充营养

　　花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。

　　补锌

　　虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

　　接着一起来了解下该如何挑选花生油

　　1、闻

　　不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。

　　2、看色泽

　　一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深(香油除外)。另外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。

　　3、看透明度

　　一般高品位食用油透明度好，无混浊。

　　4、看有无沉淀物

　　高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

　　5、看有无分层现象

　　若有分层则可能是掺假的混杂油。

　　6、看包装

　　对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买。

　　温馨小提示

　　食用花生油前一定要加热，不能直接倒在饭菜中食用，“至少在铁锅加热后，把花生油浇上去，冒青烟就可以了，这样可以把黄曲霉素去掉”，而且一定不能用太陈旧的花生油。

　　以上就是关于：“花生油的功效与作用 延缓衰老保护皮肤”的分享，希望对你有帮助。