蒜苗很多人都很喜欢吃，尤其是瘦肉炒蒜苗，味道佳十里飘香。爱吃的人多，但对蒜苗有深入了解的人不多，下面要给大家分享的内容是：“蒜苗的功效与作用 保护肝脏预防流感”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗的功效与作用

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　解气消胀

　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

　　祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　预防流感

　　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

　　提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　预防血栓

　　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　保护肝脏

　　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　接着一起来看下该如何挑选蒜苗

　　1. 买蒜苗的时候，要挑选条比较长比较翠嫩，枝条比较浓绿，茎部又白嫩的;

　　2.如果蒜苗的尾部发黄，或者项端开花，纤维比较粗老的，那就不要买。

　　3.还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又浸液多的是比较嫩的;如果没有，那么就是老的。

　　温馨小提示

　　1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。

　　2、过量(高于50克)食用会影响视力。

　　3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

　　4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

　　以上就是关于：“蒜苗的功效与作用 保护肝脏预防流感”的分享，希望对你有帮助。