葵花子很多人都很喜欢吃，其实葵花子还可以炸成油来炒菜吃。下面要给大家分享的内容是：“葵花油的功效与作用 保护眼睛延年益寿”，一起来看下吧!

　　首先来看下葵花油的功效与作用

　　降胆固醇

　　葵花籽油中含有90%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%，它可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

　　延缓衰老

　　葵花籽油中含有维生素E，它是天然的抗氧化剂，保护皮肤健康，具有良好的延缓细胞衰老的功效。经常食用还可以延年益寿、强壮身体。

　　保护眼睛

　　葵花籽油中含有胡萝卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。胡萝卜素是天然的眼药水，保护眼睛视力，预防白内障和夜盲症，同时还增强人体的免疫功能。

　　接着一起来了解下葵花油的挑选

　　1、看色泽

　　色泽能反映油的质量好坏，那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买。

　　2、耐心看外包装

　　虽然包装上标签项目多，有些也看不懂，但商标、保质期、出厂日期一定要看仔细，别买过期或即将过期的油，还要防假冒品牌的仿冒。

　　3、辨味道

　　专家提示，把各种食用油加热到50度左右容易通过味道来鉴别，发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味，表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质，是不能食用的。

　　4、闻香味

　　油也是有气味的，取几滴油放手心慢慢揉搓至发挥，有杂味、添加香精的油香味肯定很快就消散，好油味道是均匀的。

　　5、取少量油冷冻

　　用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正，若颜色明显分层则说明该油有杂质。

　　6、把油加热看状态

　　在锅中把油加热至大约150度，若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象，则说明油中加有淀粉类物质。

　　温馨小提示

　　1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

　　2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

　　3、高温加热后的油应避免反复使用。

　　以上就是关于：“葵花油的功效与作用 保护眼睛延年益寿”的分享，希望对你有帮助。