冬笋很多人都很喜欢吃，不管是和肉一起炒着吃，还是搭配酸菜一起吃都很美味。下面要给大家分享的内容是：“冬笋的功效与作用 开胃健脾通肠排便”，一起来看下吧！

　　首先来看下冬笋的功效与作用：

　　开胃健脾

　　冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症

　　宽胸利膈、通肠排便

　　冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌

　　开膈消痰

　　冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

　　增强机体免疫力

　　冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　化痰止咳

　　对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　止血凉血

　　含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

　　通便

　　可以润滑肠道，刺激排便。

　　养肝

　　富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　解毒

　　清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　消食

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　解酒

　　能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

　　减肥

　　含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

　　其他功效

　　竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

　　接着一起来看下该怎样挑选冬笋

　　1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。

　　2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。

　　3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。

　　4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

　　最后来了解下冬笋的搭配禁忌

　　豆腐

　　竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。

　　猪小排

　　猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

　　羊肉

　　竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

　　红糖

　　笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

　　以上就是关于：“冬笋的功效与作用 开胃健脾通肠排便”的分享，希望对你有帮助。