油菜很多农村家庭里都自己种了，味道鲜美，营养丰富，不管是炒着吃还是下粉吃，还是下汤吃都很美味。下面要给大家分享的内容是：“油菜的营养价值  钙含量丰富”，一起来看下吧！

　　首先来看下油菜的营养价值：

　　膳食纤维

　　油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

　　植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

　　植物纤维素

　　油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　胡萝卜素与维生素C

　　油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

　　矿物质

　　油菜所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。不但具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。

　　钙

　　油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。

　　接着来看下该怎样挑选油菜

　　1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

　　2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

　　3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

　　4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

　　最后来了解下油菜的最佳搭配食物

　　油菜+虾仁

　　油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。

　　油菜+蘑菇

　　两者搭配食用可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间,促进碳水化合物代谢,减少脂肪在体内的堆积。

　　油菜+豆腐

　　油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用,则有生津止咳、清热解毒之功效。

　　油菜+鸡翅

　　两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。

　　温馨小提示

　　1、油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。

　　2、食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　3、油菜男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。

　　以上就是关于：“油菜的营养价值  钙含量丰富”的分享，希望对你有帮助。