白砂糖很多人都喜欢喝，但对它有深入了解的人并不多。下面要给大家分享的内容是：“白砂糖的功效与作用 怎样挑选白砂糖”，一起来看下吧！

　　白砂糖的功效与作用：

　　1、白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。

　　2、适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。

　　怎样挑选白砂糖：

　　色泽

　　观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。

　　良质白糖———色泽洁白明亮，有光泽。

　　次质白糖———白中略带浅黄色。

　　劣质白糖———发黄、光度暗、无光泽。

　　组织状态

　　感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成２０％的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。

　　良质白糖———白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方 糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹、铁边、断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的水溶液应清晰透明无杂质。

　　次质白糖———晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，黏手。

　　劣质白糖———吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。

　　气味

　　可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。

　　良质白糖———具有白糖的正常气味。

　　次质白糖———有轻微的糖蜜味。

　　劣质白糖———有酸味、酒味或其他外来气味。

　　滋味

　　检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成１０％的糖水溶液尝试。

　　良质白糖———具有纯正的甜味。

　　次质白糖———滋味基本正常。

　　劣质白糖———滋味不纯正或有外来异味。

　　另外，选购白砂糖产品时，颜色较白者一般质量较好；糖粒应干燥不黏手，水分是糖品加速变质的一个主因；要注意生产日期，一年以上的不选为宜；包装上各种标识要规范、齐全。

　　白糖的食用方法

　　1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。

　　2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃。

　　3.婴幼儿和老人吃食物时，不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。

　　4.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。

　　以上就是关于：“白砂糖的功效与作用  怎样挑选白砂糖”的分享，希望对你有帮助。