鸭血味甘微咸,性偏凉,可补充人体水分,清热解毒。它的美味以及营养健康都是人们喜欢的原因之一。下面为大家详细介绍鸭血的营养价值：

　　鸭血的营养价值

　　鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

　　鸭血的辨别

　　正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。

　　鸭血的益处

　　鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。

　　食疗价值

　　家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服;又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

　　适用人群

　　一般人都均可食用。

　　1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

　　2.平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

　　食用效果

　　鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效。

　　以上就是关于鸭血的营养价值有哪些的介绍，希望对你有帮助。