四季豆的营养价值有哪些?四季豆是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。下面为大家详细介绍：

　　四季豆的营养价值:

　　四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

　　食疗作用

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

　　化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

　　有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

　　主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

　　有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

　　其它作用

　　1、有益于心脏

　　四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

　　2、强壮骨骼

　　虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

　　3、补铁、防感染

　　四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

　　4、适合糖尿病患者

　　四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

　　以上就是关于四季豆的营养价值介绍，希望对你有帮助。