秋高气爽时节，即是葡萄成熟的时候，下面为大家介绍做葡萄酒的步骤，一起去看看吧!

　　做葡萄酒的步骤：

　　容器、葡萄洗净，晾去水分。整串的葡萄很难清洗干净，如果将葡萄一个个揪下来洗的话，葡萄会有撕痕，破裂处会进水。所以，我们将葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发。

　　将晾干的葡萄粒(必须要晾干啊)，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。(越往上层，糖可以放的越多一些。

　　葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。

　　容器封口，最好用保鲜膜一类的东西密封。以免发酵时气体溢出将容器涨坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。温度高的话，2-3天就开始发酵，这时有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮;7天可以看到上下翻滚。两三周后，发酵结束，酒和渣滓分离。(具体时间跟环境温度有关，不过，放的时间长一点也没关系，半年都没问题)。

　　倒出葡萄酒，这个时刻的到来代表着您的葡萄酒基本已经大功告成啦!现在您打开盖子闻闻，纯正葡萄酒的味道!准备一根细管子，一大块纱布和两个装葡萄酒的容器。先把管子插入酒液中，另一头放到酒里，用嘴吸一下，你就会看到葡萄酒顺着管子流出来了哦!等快要没有了，到底部的葡萄籽的时候就可以啦，否则把杂质也引过来会影响您酒的纯色的!好了，现在容器里只剩了一点点葡萄籽和葡萄汁了，把这些都倒在纱布上，用力挤出来，这里加上葡萄皮可以挤出好多呢，这些酒液最好装入另一个容器。

　　以上为大家介绍的就是做葡萄酒的步骤，是不是很简单呢?