新鲜红枣的营养价值 大红枣的营养价值

　　六、防止落发

　　红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

　　七、另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。

　　红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”

　　新鲜红枣的营养价值

　　大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

　　经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

　　大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

　　枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。 大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　红枣的适用人群

　　是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。

　　是病后调养的佳品。

　　红枣的适用量

　　每天5枚。

　　特别提示

　　生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

　　枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖汤时应连皮一起烹调。

　　红枣怎么吃最健康

　　过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

　　腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。

　　红枣主要营养素

　　维生素

　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

　　2 0.06 0.05 0.14 - 297 - 0.1

　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

　　(毫克) 钙

　　16 - 320 0.01 140 1.6 0.86 16

　　铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克)