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圣女果可以煮熟吃吗 你知道吗

  圣女果是一种营养丰富的日常水果,众所周知圣女果是生吃的,那么圣女果可以煮熟吃吗?圣女果生吃营养高还是熟吃营养高呢?一起了解一下。

  圣女果可以煮熟吃吗

  圣女果,也就是我们常见的小番茄。有些人偏爱听起来就“高大上”的圣女果,认为价格高,营养价值肯定也高;而有些人则觉得圣女果是转基因而来,少吃为好……

  首先番茄家族的“老祖宗”其实是小番茄,大番茄才是之后经过不断杂交选育而来的,而现在备受青睐的圣女果则是小番茄中的上品,经过杂交育种所得,并非所传的是转基因而来。

  美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究,得出的结论是:摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物,血浆中番茄红素的浓度变化不大;而摄入经加热、加工的制品,血浆中番茄红素的含量增加了3倍。

圣女果可以煮熟吃吗 你知道吗
圣女果可以煮熟吃吗 你知道吗(图片源于摄图网)

  这是因为生番茄的番茄红素可能被截留在基质中;而加工后可以使细胞壁破裂,番茄红素等抗氧化剂更容易释放出来。因此,相对而言,一些番茄红素制剂或提取物更有利于人体吸收。

  圣女果的营养价值

  1、圣女果味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。

  2、圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄,除含有番茄的所有营养成分外,其维生素含量是普通番茄的1.7倍。

  以上就是“以上就是圣女果可以煮熟吃吗 你知道吗”的内容分享啦,希望对你有所帮助。

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