怎么洗猪肚又快又干净 猪肚怎么洗才干净

作者: 周冠份  2019-07-02 15:01 [查查吧]:www.chachaba.com

  猪肚非常好吃,却难以清洗干净。其实,只要掌握正确的方法,清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天我就教大家怎样洗猪肚吧,这种方法简单易行,方便快速,只要15分钟就可以轻松搞定,洗出干净而没有异味的猪肚。

  1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

  2、用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!

  下面我们把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

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  提醒:一定要注意,洗猪肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下,使表面黏液脱落,同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少猪肚的营养成分。

  补充说明:一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去异味的作用。

  怎么洗猪肚又快又干净?猪肚怎么洗才干净?通过上面的介绍,希望你能学会喔!

       孕妇能吃猪肚吗

  孕妇可以适量食用猪肚,对胎儿的肠胃是很有帮助的,因此,孕妇可以多食用,吃猪肚最好是在怀孕三个月到六个月之间吃,效果最佳。而且孕妇在怀孕过程中需要大量补充营养,尤其是钙质以及各种维生素,而猪肚中的营养可以满足孕妇对营养的需求,吃猪肚可以加强孕妇的营养,促进胎儿生长发育。

  猪肚有点苦还能吃吗

  很多人在煮猪肚的时候发现猪肚有点苦,这个时候大家就会担心,这样的猪肚还能不能吃,吃了对身体是否会造成损害。

  猪肚是猪的消化器官,其实就是猪的胃,本身是没有苦味,但是动物都有胆,而胆分泌出来的胆汁是具有苦味的,当胆汁分泌过多,会倒流回猪肚,并且在猪肚中积聚的比较多时,猪肚就会带有苦味。或者猪在生长过程中由于各种原因造成胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。

  还有我们在清洗猪肚的时候都会发现猪肚上有很多脂肪,在这些脂肪中有一根分泌胆汁的管道,有时候会没有摘取干净,在我们买回家清洗的时候如果也没有彻底清除掉,就会造成胆汁附着,在煮熟之后产生苦味。

  如果是因为上述原因,胆汁没有清洗干净造成的猪肚苦是不会影响食用的,除了口味有点受到影响以外,对身体是没有什么大的影响。

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