鸡爪煮多久能熟 你知道吗

作者: 杜仍  2020-01-15 08:46 [查查吧]:www.chachaba.com

  鸡爪是一种鸡身上的绝佳美味,相信很多人都对鸡爪爱不释口,那么鸡爪怎么煮呢?鸡爪煮多久能熟?一起了解一下。

  鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

  鸡爪煮多久能熟

  煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟,不宜煮太久,一般煮15分钟—20分钟关火余温焖至一会儿,鸡爪熟而不烂,吃起来口感刚刚好,有嚼劲。

  鸡爪怎么煮

  1、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用。

鸡爪煮多久能熟 你知道吗
鸡爪煮多久能熟 你知道吗(图片源于摄图网)

  2、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)。

  3、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可。

  选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

  鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

  以上就是“鸡爪煮多久能熟 你知道吗”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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