生鸭蛋怎么做好吃 生鸭蛋做法大全

作者: upirr  2019-09-09 16:03 [查查吧]:www.chachaba.com

  生鸭蛋很受人们喜爱,因为生鸭蛋可以制成各种美味,那么生鸭蛋怎么做好吃呢?生鸭蛋做法大全了解一下。

       生鸭蛋做法大全

  鸭蛋虾球

  材料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

  做法:

  1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。

  2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。

  3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。

  4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

生鸭蛋怎么做好吃 生鸭蛋做法大全
生鸭蛋怎么做好吃 生鸭蛋做法大全(图片源于摄图网)

  韭菜苔炒鸭蛋

  材料:鸭蛋2个,食盐适量,鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量,红尖椒1个,玉米淀粉适量

  做法:

  1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;

  2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml,打散;

  3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀,倒入烧热油的锅中,摊成饼状;

  4.把鸭蛋饼切成条;

  5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;

  6.依次下入红椒丝,加入盐,鸡精。

  7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

  咸鸭蛋炒辣椒

  用料

  咸鸭蛋6个 细长青辣椒8个 大蒜4瓣

  生抽1勺 耗油1勺

  1、首先把咸鸭蛋蒸熟放凉后再切片,切时菜刀沾上水,这样鸭蛋不会切破,大概一个鸭蛋切5片左右,辣椒切圈,大蒜切碎。

  2、热锅冷油放入大蒜小火爆香。

  3、加入辣椒翻炒两分钟。

  4、加入咸鸭蛋翻炒2分钟。

  5、再加入生抽1勺,耗油1勺,翻炒均匀即可出锅。

  肉饼蒸咸鸭蛋

  用料

  夹心肉糜300克 咸鸭蛋3个 料酒1汤匙 盐2克拌肉糜用

  生抽1汤匙 玉米油1汤匙 芝麻油适量 蒸鱼豉油适量 葱花适量

  1、选用三肥七瘦的肉绞成肉糜,加入料酒,盐,生抽,白胡椒粉(可不用),葱末顺时针方向拌匀待用。

  2、三只咸鸭蛋洗净备用

  3、把肉糜铺在有边沿的盘中的盘底,并使表面平整(这步很重要易蒸熟)

  4、将三个咸鸭蛋打开连蛋白放入中间,肉糜和蛋上淋上少许玉米油,适量生抽,放入预热好的蒸箱按蒸肉模式蒸15分钟,(也可放入水开后的蒸锅蒸15分钟)。

  5、洒上葱花,淋上适量蒸鱼豉油与芝麻油即可。

  6、肉糜可以自己切剁,肥瘦比例3:7,肉糜内可加入青豆粒,玉米粒,胡萝卜粒,色彩更丰富更营养。

  以上就是生鸭蛋的做法啦,希望你会喜欢哦。

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