鸡蛋怎么吃最营养?

　　1、水煮蛋

　　水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。

　　2、鸡蛋羹

　　这种做法对食物营养的影响和「煮」相似，只是相比于鸡蛋汤，蛋羹中的鸡蛋与水的接触较少，所以其中可溶性营养素的损失也少一些。

　　3、鸡蛋汤

　　鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素(比如维生素 B1、维生素 B2)及矿物质(比如钙、磷)会有所损失，融到蛋汤中。

　　4、炒鸡蛋

　　不过相比蒸、煮的方法，高温「炒」的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质，不利于心血管健康。

　　5、煎鸡蛋

　　相比煮、蒸、炒的做法，「煎」的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重;另外，煎鸡蛋也需要油，因此，要么少放油，要么少吃煎鸡蛋。

　　6、茶叶蛋

　　茶叶蛋其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。

　　鸡蛋千万别用水冲洗哦，否则很快就坏了。