肉汤不宜长时间放在煮锅中保存，特别是不锈钢或铝制锅，最好将其倒入瓷碗或专用的保鲜盒，然后放入冰箱冷藏，通常可以保存3天左右的时间。冷藏时一定要加上盖子或用保鲜膜封起来，以避免营养物质的流失。
高汤不宜放入冷冻室，否则会失去风味和营养。要使高汤在烹饪时发挥出最好的效果，冬天最好在24小时内食用，夏天则不宜冷藏超过12小时。
2021-07-20
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