山药很受人们的喜爱。尤其以河南温县的铁棍山药更为出名。大家心目中的药用价值和营养价值 由于假冒的产品冲击市场，让消费者更是堪忧，不知道如何正确的选购，它的功效虽然好，可是很多人不会吃。更有的人在给山药去皮的时候把那种滑滑的粘液弄到手上或脸上，引起了过敏的红痒的感觉。遇到这种情况我们怎么办那?

　　处理山药皮的时候却很麻烦，想信朋友们都有相同的感受，山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，还有的人就不知道如何给山药去皮，结果弄的满手都是痒痒的。很不爽。我就来给大家说说怎么处理这种过敏现象。

　　一、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

　　二、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

　　三、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。

　　四、这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。

　　最后提醒一下。那种粘液是很营养的(汁多液黏”的才是好山药)。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。