中医认为，四季与人体的五脏相对应，春属木，而人体五脏中肝也属木，与春季生发的季节特点相应，因此，春通肝，春季能使肝旺，在春季尤其要注重养肝护肝。肝在人体内主理“疏泄和藏血”，说白了，就是它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用，同时它还是人体最大的解毒器官。春季养肝得法，您哪一整年都会身体倍棒，吃嘛嘛香。如何养肝护肝 春季养肝护肝的食物有哪些？
 
饮食：春季养肝护肝的食物

春季肝气旺盛，肝克脾，在五味中，酸入肝，甘入脾。因此要多吃些性味甘甜的食物，“省酸增甘” ，补养脾胃，平抑肝火，使各器官达到平衡。性味甘甜的食物有：粳米、糯米、白菜、大枣、土豆、南瓜、山药等。
 
春季的饮食还要遵从“春夏养阳”的特点，尤其是早春时节，气候还比较寒冷，适当的多吃些温补阳气的食物，如韭菜、生姜、大葱、洋葱等。尤其是韭菜，《本草纲目》里说：“韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。”春天适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。
 
春季还要多吃绿色的蔬菜，在五色中，青入肝，各种绿色的蔬菜，尤其是养肝补血的菠菜不妨多吃些。
 
还有一点，多吃绿色蔬菜，绿色蔬菜中有很多是性寒的，比如芹菜、青菜、生菜等，这些食物建议你别当饭一样一天三次的使劲招呼，多吃也要有个度，比如芹菜，低血压、脾胃虚寒的就要少吃。吃这些寒性蔬菜的时候最好搭配生姜或者其他一些热性的食物一起吃。

春季养肝护肝的食物 食疗养肝最适宜
 
日常生活中最适宜养肝的绿色蔬菜为菠菜、韭菜和豆芽菜，但选用时要注意适宜人群。 
 
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。不过，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。不过，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。
 
春季风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽菜有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。不过，豆芽菜最好随买随吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。专家推荐，红枣是家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。有研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作用。此外，枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。红枣、枸杞的食用方法很多，专家建议，可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。