鬼子姜又名菊芋，洋姜，别看鬼子姜和普通的生姜外形相似，它们的味道确是天壤之别，鬼子姜可以腌制成为一种美味，那么鬼子姜的腌制方法是什么呢?鬼子姜的功效与作用有哪些?

　　鬼子姜的腌制方法

　　1、鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。

　　2、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

　　3、向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

　　4、再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。

　　5、将其拌匀。

　　6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

鬼子姜的腌制方法 鬼子姜的功效与作用（图片源于摄图网）

　　7、盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

　　鬼子姜是做菜必备的调味食材，做菜的方式有很多种，可以腌制、酱、制成果脯等等，非常美味，另外鬼子姜有除腥、除膻的作用。鬼子姜还可以做茶、冲奶等等，能够起到美容养颜的作用。

　　每100克洋姜含有热量56大卡，碳水化合物15.8克，纤维素4.3克，蛋白质2.4克，钾458毫克，磷27毫克，镁24毫克，钙23毫克，钠11.5毫克，铁7.2毫克，维生素C含量5毫克，维生素E含量0.88毫克，锌0.34毫克，铜0.19毫克，鬼子姜的营养价值非常高。

　　鬼子姜的功效与作用

　　鬼子姜对于人血糖的调节，既能使血糖上升，也可使血糖降低，因为鬼子姜中含有类人踢得胰岛素的物质，能够对人体的高血糖进行调节，达到标准值，同时低血糖患者食用洋姜后，低血糖现象也会较容易缓解。

　　鬼子姜还含有丰富的双歧因子，能促进双歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用。

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