维Ｅ能返老还童吗
在诸多种类的维生素中，最热门也最有争议的，莫如维生素Ｅ了。一般人对维生素Ｅ总有许许多多的期待，希望它能延迟老化、防止癌症，并希望它能返老还童，有些人还认为它能促进人体循环。然而，事实上是否如此呢？

维生素Ｅ，又称生育酚。这是由于早期科学家发现，在动物鼠实验中，维生素Ｅ与生殖能力有关，缺乏维生素Ｅ的老鼠无法具有正常的生育力。不过在人体并没有这样的报告。而由维生素Ｅ的的结构来看，它是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜的完整，不会受到自然界中的氧化因素所破坏，就此点来看，似乎对防止老化或防止癌症有帮助。

然而真正缺乏维生素Ｅ的人非常少，因此可以说大多数人由饮食中所得到的维生素Ｅ，已经充足，无需多补充。维生素Ｅ广泛地分布于动植物组织中，饮食中维生素Ｅ的主要来源是植物油，如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油，但橄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含有较丰富的维生素Ｅ。

维生素Ｅ属脂溶性维生素，需要有胆盐和脂肪存在的条件下，才能被人体吸收。一般说来，烹调过程也会影响维生素Ｅ的量，冷冻后再炒的食物，其含量减少，辗成粉状的谷类，其维生素Ｅ的含量只及原来的20％。

膳食中维生素Ｅ供给量，一般建议每日为400国际单位，但是最近几年有关维生素之使用，建议高剂量使用的情形愈来愈普遍，因此才出现了1000国际单位的用量。

维生素Ｅ缺乏的情况是极为罕见的。如果真的缺乏了，在人体中可以引起轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等临床现象。相反，由于近几年对维生素Ｅ功效的宣传，诸如防治动脉硬化、高血压、肝功能障碍、肌肉松驰、性功能衰退、毛发脱落等，使维生素Ｅ乱用多用的现象不断发生，维生素Ｅ，在脂溶性维生素中，算是较无毒性作用的。但过多服用，对心脏病人不利，可以导致血压升高、胆固醇增多，使心血管病人的病情加重。而正常人过多服用，可以造成男性的雄性激素减少，女性则会出现经血不调等症状。

吸烟族应多服用维生素E
戒烟是保持健康的最好做法，但是对戒不掉烟瘾的人来说，最好多吃杏仁果、核果、葵花籽、全麦全谷类五谷杂粮食物了。因为最新研究显示，富含维他命Ｅ的食物，是抗肺癌的最佳健康食品。

美国国家卫生研究院癌症研究中心期刊」的最新研究报告指出，芬兰抽烟者血中维他命Ｅ含量够高时，患肺癌的风险可降低19-23%之多。研究人员指出，由于芬兰民族本来就习惯吃全麦或全谷食物，而这些食物又含有丰富的维他命Ｅ，因此可以作为芬兰人血液维他命Ｅ含量较高的解释。研究人员也对29,133位白人男性抽烟者进行血液测试，这些人的共通点是每天补充50毫克维他命Ｅ及20毫克维他命Ａ，平均7.7年之久。结果也显示，这些人患肺癌的风险也降低40-50%之多。

由于抽烟的人会促进体内游离自由基的产生，使得老化速度加快，癌症病变速度也加快。维他命Ｅ能够清除过多的游离自由基，所以不但可以减缓抽烟者的老化速度，还能有效减少或预防癌症的发生。虽然过去的研究显示，从维他命中摄取纯化的维他命，及从食物中摄取的维他命，在保健功效上会有差异，这是因为食物的多种成份，会使得维他命发挥更大的保健效果，但是维他命对人体健康的正面影响，仍然不可忽视。特别提醒您的是，维他命Ｅ属于油溶性维他命，所以吃多了会累积在人体内，反而造成毒性副作用。