大多数维生素不能够在人体自行合成，而需要通过饮食从食物当中获取到。但是维生素B族却是其中一个例外，通过研究，我们发现肠道内的细菌能合成维生素B族。

的确，通过多年的研究已经证实，肠道内的细菌能合成维生素B族，这些细菌在乳糖上的生长最好，但如果不为它们供应脂肪的话，它们则无法繁殖，因此，不含牛奶或不含脂肪的饮食也许是很危险的。服用磺胺类药物和抗生素，例如链霉素和金霉素，会完全破坏这些有益细菌，多种维生素B族缺乏症会很快显现出来，除非摄食某种能够促进肠道有益细菌生长的食物，例如酸奶，症状才能得到缓解。这种食物在美国也许只是流行一时，而在其他国家(从土耳其到拉普兰地区,从冰岛到中国)都已经有几百年的历史。哥伦比亚大学内科与外科学院的塞内卡博士经研究后指出，长期食用酸奶能够也只能够使身体产生有益细菌。

人体的每个细胞所需的维生素B族是相等的。比如，一些经过人们精心喂养的动物再被屠宰之后，我们对它的组织进行分析后发现，维生素B族在所有组织中都有均匀的分布。而一些不合理饮食的动物，在屠宰后分析它们的组织时我们可以看到，每个组织都一律缺乏维生素B族。某些组织所需的大多数其他B族维生素比其他组织要多得多。罗杰·J.威廉姆斯博士曾经提出这样的观点，因为所有细胞所需要的维生素B族都是相等的，所以，一旦缺乏的时候，在还未受到重视之前，就可能已经对我们的身体造成了严重的损害。而这种损害绝对是真实存在的。这种损害所造成的不仅是你的身体的某个器官出现病变，或者是视觉出现问题，而是整个身体的退化。而身体的这种整体病理变化对于一个成年人来说是很难意识得到的，但对于青少年来说，严重的生长缓慢使其很容易被注意到。

威廉姆斯博士还指出，只有当维生素B族缺乏症达到非常严重的程序的时候，一群细胞才会显得比其他的要更危险。比如，当一个人感觉身体不正常时，他会自动减少他的活动，并可能将很多时间用于睡觉，这样，他体内的绝大多数细胞的活动减少，它们所需的维生素B族也随之减少。然而，人的心脏的活动是从出生那一刻开始一直持续到死的，当维生素B族缺乏症到了非常严重的程度，细胞也因此受到了同等的伤害时，往往心脏会首先表现出缺乏症的症状。