这样吃才能补充维生素A 营养美味双收
2014-04-10 10:27 [查查吧] 来源:www.chachaba.com维生素A只要从我们的日常饮食中获取,那么我们到底该怎样才能做到营养美味双收呢,下面来教你。
维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。
本次推荐食谱:糖醋鲫鱼
【制作材料】
主料:小活鲫鱼500克
调料:净葱姜各50克,植物油1000克(约耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,酱油10克,盐5克,麻油15克。
糖醋鲫鱼的特色:甜酸香酥,味道可口。
【做法】
第一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。
第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎。
注:(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动,尽最大努力保证鱼的完整。
第三步:制作糖醋调料,把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道。
第四步:鲫鱼煎上色以后,把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟,然后再把鱼翻过来煎1分钟,目的是为了能够让鱼更加的入味。
注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。
维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。
维生素C的生理功能
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合;
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血。
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
另外、胶原蛋白的合成需要维生素C参加,所以VC缺乏,胶原蛋白不能正常合成,导致细胞连接障碍。人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。
本次推荐食谱:番茄汁
番茄味甘、酸,性微寒,含有大量维生素C及有机酸,可消食积滞,有平肝凉血的功效。
【原料】
主料:新鲜熟透大番茄500克。
配料:糖水10毫升,樱桃番茄1个。