含维生素a的食物有哪些
2010-11-11 14:56 [查查吧] 来源:www.chachaba.com维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);维生素A的计量单位是USP单位(United States Pharmocopea)、IU单位(International Units)、RE单位(Retinol Equivalents)等3种。
富含维生素A的食物(视黄醇当量100克)
食物名称 含量
鸡肝 15270
猪肝 2610
人奶 75
牛奶 42
鸡蛋 432
鸭蛋 414
松花蛋 282
河蟹 1788
黄鳝 900
富含胡萝卜素A的食物(毫克/100克)
食物名称 含量
甜薯(红心) 5.11
胡萝卜 (黄) 4.05
(红) 2.11
菠菜 3.87
韭菜 3.49
青菜 3.20
太古菜 2.63
空心菜 2.14
苋菜 1.92
辣椒 1.56
芒果 3.81
杏 1.79