中央台辟谣食物相克食物相克是真的吗(2)

深圳查查吧作者：trssni 2018-03-27 16:45

　　7、虾与维生素C

　　传言：维生素C能将虾中的五价砷还原为三价砷，三价砷就是剧毒砒霜，人吃后会中毒。

　　破解：虾因受污染在头部残留重金属五价砷，而维生素C有一定的还原性，按化学性质，遇到还原剂，可能把五价砷还原为三价砷，但两者需要一定的条件和剂量才会发生，不是说将它们同食就能产生剧毒。科学系列实验证实，假设人体是还原反应的场所，被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷，起码一次要吃125公斤左右的虾，加上巨量的维生素C，才会产生毒性。

　　8、鸡蛋与豆浆

　　传言：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质的消化，降低营养价值，甚至形成不被消化的物质。

　　破解：两者都是富含蛋白质的食物，一起食用没任何问题。但要注意，食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。但只要豆子经过充分浸泡并将豆浆彻底煮熟，这些物质就可以放心食用，无须担心。