客兴隆餐厅

难得周末天气有向好的端倪，堂哥打来电话说到水头去吃海鲜。一路却是阴雨连绵，小侄女坐在车里一脸的不高兴，完全忘记了嚷着要去吃海鲜的人正是她。（突然有种小学生写游记的感觉……）水头的模式是：整条食街左手边是餐厅，右手边是海鲜大排档，食客需要在右手边的档口买了海鲜拎过来左手边的餐厅加工。不好说对街店铺之间有无合作。南澳去了很多次，我还是不认路，没办法说出具体的位置。只知道水头村有一整条街都是海鲜餐厅。这家“客兴隆餐厅”，就在食街闸机入口左手边的第一家。因此实际上这篇dp不能完全算是餐厅的，因为原材料完全来自街对面的水产档，他们主要是代客加工而已~~对于“挑海鲜”这种场面我一向很怯，所以只弱弱地说哥你看着点就好我只要海胆别的什么都行，就闪到一边。结果是在堂哥大刀阔斧地指点下，海鲜档的伙计就拿着很大的网手脚麻利地捞了包括石斑、圣子王、濑尿虾、大虾、扇贝、膏蟹在内的各类海货，还很豪爽地送了一兜泥猛和某贝类说“送个汤给你们咯！”，最后很负责任的说“客兴隆那边的海胆比较肥你们就不要在我这里买啦”。具体价格不清楚，但是我看见堂哥数了六张老人头，完全对小侄女的宠溺。加工其实并不难，因为大多是鲜活的水产，只要稍微蒸或煮便可以弄得很好吃了。这也是广东人烹调最精粹的部分——充分保留食物的原汁原味。当然也有其他的做法，关于海鲜请各位看图罢。除了加工海鲜，我们还点了【海胆炒饭】，￥128一盘，海胆分量十足，很是过瘾。另外【上汤豆苗】就只是差强人意，虽然分量和配料都很足，但是过于油腻，掩盖了豆苗的清香，失败失败。埋单￥238，因堂哥是熟客收了￥220，送一支1L装的果粒源，看来扣除了海胆炒饭和上汤豆苗，纯算加工费还是挺便宜的嘞！