营养早餐的做法

原料：小麦胚芽1勺（约12克）、啤酒酵母1勺（约12克减肥者加量）、五谷份1勺（约12克）熟红薯、西兰花、紫甘蓝（注：以上为必需）；香蕉、苹果、胡萝卜、西芹、菠萝、其它时令水果（注：以上水果蔬菜可根据自己口味搭配）、酸奶 或豆浆一袋、煮鸡蛋一个。
制作方法:1、将水果蔬菜切成块，红薯、鸡蛋掰碎放入搅拌机。然后放入酸奶搅拌成果泥，放入小麦胚芽、啤酒酵母再搅拌均匀，如果太稠可放一点凉开水稀释，一份营养丰富的早餐就做好了。如果活动量大可以在适当吃一点面包。这里面含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维，长期食用可以起到预防疾病、排出体内毒素、防止便秘、延缓衰老、控制体重、保养皮肤等作用。

2.简单的吃法：小麦胚芽、啤酒酵母、五谷粉放入密封的杯子，加入酸奶或果汁或豆浆摇匀。

小麦胚芽

小麦胚芽是小麦籽粒的生命精华，它的重量虽然仅占籽粒的2%，但其中蕴藏丰富的营养成份；量足质优的蛋白质；维生素A、B、E、D族；矿物质钙铁锌铬钾；丰富的膳食纤维；不饱和脂肪酸；核酸；叶酸等。美国营养学博士哈桑先生曾在《想年轻长生不老》一书中写道“小麦胚芽包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成份。”小麦胚芽的营养价值和药用价值很高，其蛋白质成份与等量的面粉比较，其维生素B1含量多3倍；维生素B2多8倍；铁多4倍；钾接近8倍，还含有较多的锌。它含有大量的维生素E每100克小麦胚芽中维生素E的含量高达30毫克以上，为大豆油的13倍，鱼肝油的4倍多，是现在已知含维生素E最高的食物之一，被称为“天然维生素E的仓库”。大量维生素E对不育症有一定的疗效，并且是目前医学界公认的有效的抗氧化剂，具有特殊的保健功效，能保护人体细胞膜的完整和稳定，使其不被破坏；增强细胞活力；软化血管，减少动脉硬化；增加大脑、心肌的传供氧量、供血量；有保护心脏、增强人体耐力、延缓衰老之功效。
小麦胚芽中钾的含量为750mg/100g，可以扩张血管、增请血管弹性、起到降血压的作用。科学家还发现，钾有防癌的功效，可降低正常细胞变异的可能性，癌症患者增加钾的摄入量，能增加机体抗病能力，从而抑制癌症的进一步恶化，甚至使生成的癌细胞消失而变成正常细胞。
值得一提的事，小麦胚芽中含有谷胱甘肽，它可以避免体内过氧化物的形成，并且具有保护大脑、促进婴幼儿生长发育的功效。
此外小麦胚芽中含有丰富的纤维素，是“肠道的清洁工”，能增强肠道的蠕动能力，及时将肠道内的毒素、垃圾排出体外，解除便秘病人久治不愈的痛苦。同时，稀释场内致癌物质的浓度，促进有益菌的发育，从而有效的防止结肠癌的发生，并对肠胃功能紊乱引起的慢性肠炎、腹泻起到有效的抑制作用。近年的研究还发现，膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，是糖尿病人理想的食疗佳品。
如今，非传染性慢性病如高血压、高血脂、糖尿病、癌症、便秘等，发病明显增加。营养学家发现小麦胚芽有利于这些疾病的预防改善，如今这已被世界所公认，受到越来越广泛的重视和应用。