深圳最正宗的北京烤鸭店推荐

深圳查查吧作者：朱同叫 2015-03-10 13:23

　　烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，下面介绍深圳最正宗的北京烤鸭店!

　　深圳最正宗的北京烤鸭店：

　　推荐餐厅：1881

　　人均：100元

　　地址: 罗湖区宝安南路1881号君悦酒店1楼

　　电话: 0755-22187338

　　特色菜推荐：北京烤鸭一鸭四吃，叫花鸡、烧鳕鱼、芝麻菠菜、巧克力火锅、红豆煎饼

深圳最正宗的北京烤鸭店

深圳最正宗的北京烤鸭店：君悦1881的烤鸭号称是采用老式挂炉方式烹制。通常老北京的烤鸭就2种方式，第一种是闷炉烤鸭，代表饭店是便宜坊;另外一种就是挂炉烤鸭，代表是全聚德。制作手法不同，味道肯定也各不相同。闷炉烤鸭火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美;挂炉烤鸭受热均匀火力强烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。

　　网友推荐：1881是君悦门牌。北京烤鸭的炉子放在五星级酒店的厨房里，够创意。果木炉火，很地道，建议带孩子去瞧瞧。没预订烤鸭，但点了后半个钟不到就上了。说说烤鸭的口味，片成三道：鸭皮、鸭肉、连皮鸭腿肉。鸭皮不连一点鸭肉，是猪油渣味，上了年纪的人才知道猪油渣是什么。鸭肉、鸭腿卷面饼、蘸酱，味道一般。北京烤鸭在广东一般是经过改良的，外脆里嫩，有点乳猪的口感。我感觉广东北京烤鸭比正宗北京烤鸭好吃。1881的烤鸭很“另类”，不是我爱吃的类型。其他菜只点了宫保虾球，不错。

　　网友推荐：地道京味主打，川味小吃客串，是1881的全新组合。除了北京烤鸭，川味的叫花鸡、宫爆鸡丁、口水鸡等也都值得尝试。只不过烤鸭自古以来在京城当惯了主角，戏份太重，压得其他的配角都失了颜色。猛龙过江，到了食风甚炽的深圳，和广式片皮鸭短兵相接，对北京烤鸭也是一次真正的挑战。

　　看了深圳最正宗的北京烤鸭店你有没有心动呢?

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标签： 深圳饮食