环保与生活 从现在开始素生活
何为“素生活”在接受媒体采访时，本书作者舒惠国曾做了个简单易懂的解释——“素生活”就是简单的生活，“素”是简单、不繁琐的意思。在“吃”上，不要大鱼大肉;“穿”上，可以时尚但不要过分;“用”上，有3个包、5个包可以，但10个包、20个包就不合适;“住”上，城市里的房子一般都比较小，所以家具最好小型，家居用浅色，让人觉得明亮、宽敞，心情愉悦;“行”上，不用车也不现实，但能用公共交通最好用公共交通。
这位大半辈子和农业打交道的原江西省省委书记，如今已然成为“素生活”的倡导者。在他和石中元共同撰写的这本《走向素生活》一书中，对“素生活”如此定义：一种顺其自然、简单朴素、还原自我、低碳环保的绿色生活方式，正在流行开来。这种简约时尚的生活方式，既珍爱了地球家园，又享受了个人的快乐，让自己身心得到了释放。我们称之为“素生活”。
预防医学对健康的理解是：健康不仅仅是身体没有疾病和虚弱，而且是在精神上、社会适应上的完好状态。也可以说，本书两位作者提倡的“素生活”应该是身心健康、人生幸福的总体状态。从这一角度而言，他们提出“素生活”这一概念也颇具现实意义。
