作者: 徐旺 2012-01-18 09:12 [查查吧]:www.chachaba.com
配合“华丽田园”的婚礼,上海柏悦酒店为我们的读者设计出一系列的菜品,包括特供我们酒店的有机蔬菜,甚至连配料、调味品都是无农药的有机产品,以体现出田园的感觉。酒店有自己的标准,在标准允许的前提下,我们会尽量满足客人的要求,为每一个婚宴创意特色的菜肴。
01.港式清蒸老虎斑
鱼类最关键的是新鲜,唯有新鲜才能体现出它的鲜美口感,因此我们选择昂贵却又新鲜的老虎斑,使用港式的手法清蒸,以着力呈现食材本身的真味。
02.浓汤瑶柱金钩翅
我们的婚宴菜肴以淮扬菜为基础,融会贯通了粤菜与川菜的特色,品尝度非常高。作为海鲜中高蛋白的代表的鱼翅,脆爽是食材的本质,烹饪的重点是让它入味,把味道做到食材里面,当达到了一定的软度,即软糯细滑的感觉,才能满足宾客的口感。
03.金汤关东辽参
关东的辽参,是海参中的极品,原产地只有中国的辽东半岛,以及日本的邻海。无污染的辽参,其口感入口爽滑,低胆固醇,高蛋白,营养丰富,对人身体的免疫系统有很好的维护作用,是顶级婚宴的最佳选择。
04.婚宴甜品
柏悦的甜品是一大特色,婚宴的甜品使用到了金箔,让整个婚宴显得更加奢华,也表达了新郎新娘对将来富贵生活的一种期望,烘托出华丽的气氛。
(来源:网络)
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