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西双版纳有什么好吃的 西双版纳美食攻略

  每个地方都有其特殊的美食,那就是当地的特产。那西双版纳有什么好吃的呢。西双版纳有哪些特产呢。下面就随小编一起去看看西双版纳的美食攻略吧。

  西双版纳美食攻略之卵石鲜鱼汤

  说巧媳妇难为无米之炊,可布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下,也能想出办法做饭,布朗族历史上深居丛林,缺衣少食而养成了以清煮为主德烹饪方法,为了节省碗筷,他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器,用手抓着吃,真把就地取材做到了极致。布朗族的特色菜卵石鲜鱼汤就是这么个例子,鱼汤鲜美味甜,而且具有烧石的干香味。

  西双版纳美食攻略之蚂蚁蛋

  蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜,蚂蚁蛋豌豆大小,状如猪腰子,外观白嫩,表面有一层薄膜,味道鲜美,却极为难得。食用的蚂蚁蛋,都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬树去取蛋时,免不了要承受蚂蚁叮咬之苦,因而在傣族民间,早就有“不是强者,休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

  西双版纳美食攻略之酸笋煮鸡

  酸笋煮鸡的做法历史悠久,是很有特色的云南特色小吃,以鸡肉为主要材料,口味属于酸辣味,一定会让喜爱酸辣口味的人大呼过瘾。

  西双版纳美食攻略之香茅草烤鱼

  香茅草烤鱼是傣族的特色菜,在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点:一是取青竹片夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”,喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫妥、香子(一种西双版纳特有坚果香料)、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。

  西双版纳美食攻略之炸牛皮

  食用猪皮、羊皮、狗皮比较常见,牛皮也可食用,你听说过吗?牛皮坚硬,含胶质重,这怎么吃呢?西双版纳的傣族却可以用牛皮来做菜。炸牛皮就是他们的一道佐酒佳肴。傣家炸牛皮色白如玉,松脆可口,配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等,别有风味,也可放入三鲜汤里煮吃。

  西双版纳美食攻略之傣味包烧

  包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。

  傣味包烧在做工上是很讲究的。包烧取材复杂,其主料可以是猪脑、鸡胗、鲜鱼、猪肉、牛肉、鸡、鸭、甜笋等,但主料都必须剁细。配料需要:青椒、姜、蒜、大芜荽、金芥、小米辣等,也得将其洗干净切成末。再把主、配料掺合,加入适量食盐、味精调匀,用鲜芭蕉叶或荷叶包裹并用香茅草扎紧,置于火塘的炭灰下捂烧至熟。这样包烧的菜肴不会走味、营养不会散失,独具民族特色。

  西双版纳美食攻略之菠萝紫米饭

  菠萝紫米饭甜甜酸酸,香而不腻,是西双版纳一种独具风味的食品,既是主食,也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口,并有补血润肺之功效。

  西双版纳美食攻略之香竹饭

  香竹饭,傣语称“考澜”,只能用具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹为乔本科竹类,杆细如酒杯,内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。又称竹筒饭,吃时捶打竹筒使之变软,竹筒内壁的竹膜便贴在饭上,用力一剖两半,香竹饭便脱竹而出,香气浓郁,饭软而细腻绷。

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