凤爪:
它看起来有点可怕,不过只要你试过一次,必定会爱上凤爪。 就像猪头肉冻和红酒烩鸡,粤式凤爪是天才厨师与平民食才的完美结晶。 中文素有「凤爪」的美称,通常先以油煎再放入豆豉酱进行炖煮。 其软骨入口即化,要优雅地吐出幼小的骨头,须透过啊婆在点心菜馆的训练才得以完成。
利苑酒家以鲍鱼酱汁代替油煎炖煮的方式处理,让凤爪成为养生精致的食品。
迷你老婆饼:
我们热爱中式糕点,其揉合大量猪油及甜面团,并用绿豆和根茎类食才造成内馅,不过她们份量太丰富肥腻,并不适合作零食。 很幸运地,恒香制作出迷你老婆饼,解决了这个问题。 老婆饼层层交迭的外皮以猪油和扎实、弹性十足的杏仁膏,以及冬瓜蓉制成。 饼皮与甘美的冬瓜蓉结合,成为独树一帜的美味,其一口咬下的大小亦可轻鬆消化。
恒香老饼家:元朗青山公路 64 号,电话: 852 2479 2141
2022-04-01
2021-07-19
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