十字花科蔬菜有哪些十字花科蔬菜的功效

深圳查查吧作者：吴竹 2019-04-03 16:48

　　十字花科蔬菜几乎是我们每天必定会吃到的蔬菜了，但是十字花科蔬菜有哪些?十字花科蔬菜的功效有哪些?今天我们就来细数一下!

　　十字花科蔬菜有哪些?

　　在植物分类上，十字花科是双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目的一科。十字花科植物共有378属，3710多种，多为草本植物，叶有辣味。中国有十字花科植物98属，420余种。十字花科植物的识别要点是：草本，花两性，整齐，十字形花冠，四强雄蕊，子房上位，角果，侧膜胎座，具假隔膜。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有：

　　1、归于芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花(西兰花)、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜(豆瓣菜)、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等。

　　2、归于萝卜属的萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。

　　3、一些人们喜爱的野菜，如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等。

　　4、属于调味料的芥末(芥菜的种子)、辣根等。

　　还有一些中药材也属于十字花科植物，最常见的如板蓝根、莱菔子(萝卜的种子)。花卉中的紫罗兰也是十字花科的。

　　十字花科蔬菜的功效

　　1、能起到抗癌的效果

　　据《科技日报》报道，英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“吲哚—3—甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性。

　　2、为人体提供多种健康保护

　　《人民日报》提到，花椰菜(即菜花)、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。《中国妇女报》补充介绍，十字花科蔬菜摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。

　　3、清理肺部的细菌

　　十字花科蔬菜的蔬菜因其含有的萝卜硫素，能够清理肺部的细菌，保护肺部的健康和清洁。从事污染严重职业的人群可以酌量添加十字花科蔬菜的饮食比例。