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蜂蜜的营养价值 什么人不适合吃蜂蜜

  蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,但并不是每个人都适合喝蜂蜜,那么什么人不适合呢?下面一起来看看。

  蜂蜜的营养价值

  1、蜂蜜中的矿物质是人体所不可缺乏的元素,如磷可健脑,钙可强胃,铁壳补血,镁能帮助排出体内酸性产物,使人体迅速消除疲劳,焕发精神。此外蜂蜜中矿物质的含量与人体血液中矿物质的含量很相似,因此有利于胃肠对蜂蜜中矿物质的吸收利用。

  2、蜂蜜中有16种氨基酸,其中6种是人体必需氨基酸。特别是蜂蜜中赖氨酸对促进儿童的生长发育起着极为重要的作用。

  3、蜂蜜中多种维生素对保持人体健康,增强免疫功能,防治心xue管疾病和治疗维生素缺乏症等有着重要作用。

  4、蜂蜜中的葡萄糖和果糖均为单糖,不需消化即可被人体吸收,能直接供给热量,补充体液,营养全身。这对于消化功能已减弱、代谢功能衰退的老年人极为适宜。由于它发热量很高,对于处在生长发育旺盛期的儿童十分有利。

  什么人不适合喝蜂蜜

  1、1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜:蜂蜜在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强,在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱,肝脏的解毒功能又差,尤其是小于6个月的婴儿,肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素,从而引起中毒。

  2、肝硬化患者不能喝蜂蜜:一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。

  3、糖尿病人不能服用蜂蜜:每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。

  食用蜂蜜的注意事项

  1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于人体的生化反应。

  2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。

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