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清明时节吃什么时令菜 这几种鲜嫩可口

  时令菜便是这个时令口感最好的蔬菜了,每个时令都有最合时宜的好吃蔬菜,那么你知道清明时节吃什么时令菜吗?一起了解一下。

  清明时节吃什么时令菜

  菠菜

  菠菜营养价值高,含有大量的β胡萝卜素、维生素B、叶酸、铁和钾等营养物质,是春季养肝非常好的蔬菜,可以帮助排出体内毒素,还能对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用,但值得注意的是,菠菜因含有草酸多,食用有一些禁忌,不宜和豆制品同食。

  春笋

  立春以后的笋就叫做春笋了,春笋的生长期只有15天左右,想吃的朋友可要抓紧了。在挑选春笋时,看笋头的芽,如果枯萎了这种笋品质就不是很好。春笋被称为春天的“菜王”,在我们这春笋是必吃的,一般的家庭做法,春笋烧蛋、油焖春笋、春笋焖鸡,可荤可素是非常好的食材。

  香椿

  春天到了,香椿树也该发芽了,一般在谷雨前后就可以采摘顶芽了。第一次采摘的牙叫做头茬春芽,不仅鲜嫩而且香味浓郁。香椿芽的营养价值很不错,但是在吃之前需要用开水烫一下。一般家常的做法就是香椿煎蛋,或者和豆腐一起烧。

清明时节吃什么时令菜 这几种鲜嫩可口
清明时节吃什么时令菜 这几种鲜嫩可口(图片源于摄图网)

  豆苗

  清明前后,是吃豆苗的好时节。豆苗有清肝明目的食疗功效,这是因为豆苗中含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏。

  苋菜

  苋菜又称汉菜,入口干香,菜味浓郁。最大的特点就是那红色的汤汁,让人看上去胃口大开。苋菜又丰富的膳食纤维,能够帮助身体的排毒,在农村被老人称为“长寿菜”。家常做法清炒味道就很好了,还可以烧汤,烧汤的苋菜非常的嫩。

  鱼腥

  草鱼腥草又叫折耳根,它和榴莲一样,爱它的人赞不绝口,不爱的闻到那个味道就止步了。

  莴笋

  莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C、臭莴笋素,可促进胃液、消化酶及胆汁分泌,有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲,同时还可促进有机酸和酶分泌,增加铁质吸收,有助于血小板上升和恢复,防止肝病患者的病情恶化。

  韭菜

  清明时节的韭菜鲜嫩可口,是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”,就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气。

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