山药具有药理功效和食用功效，山药中含有丰富的功能保健成分，其中包括人体所需的蛋白质、多糖以及维生素等物质。那山药怎么做才好吃呢?

　　山药的做法 山药怎么做好吃

　　No.1清炒山药

　　准备食材：山药1根，木耳适量，胡萝卜1根，黄瓜适量，鸡精适量。

　　具体做法：

　　1、 准备好原料，木耳提前泡发。

　　2、 山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。

　　3、 锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

　　4、 放入木耳翻炒放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。

　　5、 出锅。

　　No.2山药鸡蛋饼

　　准备食材：山药1根，鸡蛋3个，葱适量，盐适量，小苏打适量。

　　具体做法：

　　1、 山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。

　　2、 把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。

　　3、 打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。

　　4、 先大略搅拌均匀。

　　5、 再放入面粉和小苏打。

　　6、 最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。

　　7、 平底锅或六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。

　　8、 在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。

山药的做法 山药怎么做好吃（图片来自摄图网）

　　No.3 玫瑰山药泥

　　准备食材：山药250g，玫瑰花茶4朵，辅料，炼乳40g

　　具体做法：

　　1.备好所需食材

　　2.将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制

　　3.在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用

　　4.山药蒸到能用筷子轻松扎透

　　5.用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎

　　6.放入炼乳搅拌均匀

　　7.将拌匀的山药泥装进裱花袋中

　　8.挤出自己喜欢的形状即可

　　No.4 拌山药丝

　　准备食材：山药200克，红酒醋适量，生菜适量，酱油(淡味)适量，糖适量，

　　辅料：小米辣适量

　　具体做法：

　　1.准备食材。

　　2.将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。

　　3.山药去皮(记得戴手套以防皮肤过敏)

　　4.将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。

　　5.水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。

　　6.将山药丝投入凉开水中(最好是冰水)，冰镇后捞出。

　　7.准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味(这个请根据自已的口味调整)

　　8.将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。

　　9.也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。

　　山药这么有营养，也知道了这么多山药的做法，那就快去试着做给你的家人们吃吧!