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冰镇麻辣烫是什么 冰镇麻辣烫怎么做

  这几天很多地方都已经切换成了夏天的模式了,而很多高校食堂又出了很多的新菜品,这两天火爆全网的冰镇麻辣烫就受到了很多人的喜爱,那么你知道冰镇麻辣烫是什么?冰镇麻辣烫怎么做吗?我们一起了解一下!

  冰镇麻辣烫是什么

  近日,重庆“一秒入夏”,高校食堂的“清凉”菜品也纷纷出现。在西南政法大学食堂,记者看到,“冰镇麻辣烫”十分受欢迎。据了解,与一般麻辣烫不同的是,“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后,在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀,装盘后再覆盖一层冰沙,将麻辣烫完全冷却,即可食用。

  老板她做麻辣烫已有6年时间,“冰镇麻辣烫”于2015年夏季推出,天气炎热时,一天最多卖出了200份。她谈到,“冰镇麻辣烫”兼顾了“麻辣”与“凉爽”,和重庆夏天非常配。在试吃后发现,虽然“冰镇麻辣烫”经过急速降温,但并没有影响麻辣烫原本的味道。

冰镇麻辣烫怎么做
冰镇麻辣烫怎么做(图片来自摄图网)

  冰镇麻辣烫怎么做

  将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里,至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是,“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后,在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀,装盘后再覆盖一层冰沙,将麻辣烫完全冷却,即可食用。

  “夏天吃麻辣烫太热,学生就买冰镇饮料来配,一冷一热对肠胃伤害大。”老板说,于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生,她还用牛头熬成的汤再做成冰块。这道菜主要是针对夏天。

  对于想吃冰镇麻辣烫,又不能去到的朋友们,冰镇麻辣烫怎么做的方法已经交给大家了,在家可以自己尝试喔!

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