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香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好

  香菇是许多人都极爱的蔬菜之一,最常见的吃法就是炖汤,炒着吃。香菇其实还有许多新颖的吃法,下面要给大家分享的内容是:“香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好”,一起来看下吧!

  首先来看下香菇排骨焖饭的做法:

  材料:大米,子排,干香菇,胡萝卜,豌豆,生抽,蚝油,油,料酒等

  步骤:

  1排骨买回来清洗干净,用清水浸泡出血水。

  2把浸泡好的排骨冷水入锅,加适量料酒焯下水捞出。

  3干香茹提前用温水泡发好,洗净后切小粒。

  4半个胡萝卜去皮后也切成小粒。

  5豌豆洗净也用水焯一下,焯的时候可以加1小撮的盐,以保持豌豆的绿色。

  6锅中倒入适量的油,放入焯过水排骨翻炒。

香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好
香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好(图片来源:摄图网)

  7大火转中火,直至煎至排骨两面都呈金黄色。

  8加入2勺生抽,1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水,中小火焖煮十分钟左右。

  9大米提前半小时淘洗好,放入电饭煲中,然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。

  10等水汁收至差不多干的时候,放入胡萝卜粒和青豆粒,一起翻拌均匀即可。

  11排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里,舀上一勺,回味无穷。

  以上主要介绍了香菇排骨焖饭的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

  香菇的其它美味吃法推荐

  香菇卤肉包子

  材料:面粉,水,酵母,干黄酱,葱,干辣椒,花椒,香叶,八角,冰糖,香菇,桂皮,姜,蒜,生抽,酱油,盐等

  步骤:

  1先来做卤肉,肉块儿放入冷水锅中,放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

  2干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块,桂皮,八角,茴香籽,花椒,香叶,干辣椒备好。

  3适量油烧热,下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

  4烹入料酒,生抽,酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

  5冰糖放进去。最后加入足量多的水,如果干黄酱放的多基本不用再放盐了,如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。 汁收的剩一点儿,筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里,放进冰箱冷藏保存,这样肉也可以继续入味,随时可以吃。

  6下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

  7用手揉成光滑的面团,盖湿布发酵。

  8面团发到2倍以上大。

  9香菇洗净切丁。

  10卤肉切小丁块儿。 再舀一些卤肉汁进去。

  11把香菇丁和卤肉搅拌均匀,如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了,如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

  12发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。擀成边缘薄,中间略厚的包子皮。

  13包子皮放上馅料,依次捏出包子褶。 收口捏紧,往上提一下收口处。

  14包好放入装好水的蒸锅,先不要开火进行二发,夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

  15白白胖胖的包子出锅。

  辣卤香菇

  材料:香菇,葱白,花椒,辣椒,油,豆瓣酱,酱油,糖等

  步骤:

  1香菇放入冷水中泡软。

  2葱白和干辣椒小块。

  3热锅冷油,放入葱,辣椒,和花椒炒香。

  4放入香菇翻炒均匀。

  5将香菇拨到一边,放入辣豆瓣炒出红油,和香菇翻炒均匀。

  6加入水没过香菇,加入酱油和糖翻炒均匀,大火煮至汤汁收一半,多浸泡一会儿入味即可。

  香菇肉末豆腐

  材料:豆腐,五花肉,香菇,豆瓣酱,葱,蒜头,料酒,红烧汁,精盐,食用油,红辣椒,青辣椒等

  步骤:

  1备好所需要食材。猪肉选用五花肉,带些肥肉,这样煎后更香。

  2豆腐切大小相匀小块。

  3五花肉切丁后剁一剁。

  4香菇切丁。蒜切片,葱切小段。辣椒切丁,备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美,加了香菇更鲜美,也可以用黑木耳代替。

  5锅中烧开水,加入豆腐,稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。

  6锅中加少许素油,煎一煎猪肉末。

  7炒至变色后加入一些料酒,煎至微黄,加入豆瓣酱炒香。

  8加入蒜片,葱段炒匀。

  9加入适量清水,加入豆腐烧开。加少许盐,稍煮数分钟,加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁,不喜欢水淀粉可以不放。

  香菇的储存方法

  鲜香菇应在低温下透气存放,保存最好不超过3天。干香菇则要密封,放于避风阴凉处,注意防潮。

  以上就是关于:“香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好”的分享,希望对你有帮助。

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