带鱼红烧比较好吃，但是烧鱼还是有些技巧的。下面要给大家分享的内容是：“啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下啤酒烧带鱼的做法：

　　材料：带鱼，泡青椒，大蒜，豆瓣酱，生抽，精盐，啤酒，葱花，食用油等

　　步骤：

　　1.准备带鱼。

　　2.洗净鱼肠后沥水备用。

　　3.泡青椒切碎，大蒜去皮切碎。

　　4.锅中注入食用油，撒精盐，烧至7成热。

　　5.下沥水的带鱼。

　　6.中小火煎至两面金黄。

啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味（图片来源：摄图网）

　　7.把带鱼推至锅边。

　　8.下泡青椒，大蒜。

　　9.豆瓣酱煸炒。

　　10.出酸香味的时候，淋入啤酒。

　　11.转大火烧开啤酒。

　　12.淋入生抽酱油调色。

　　13.加入精盐调味。

　　14.转中小火焖烧5分钟。

　　15.大火收汁，撒葱花即可。

　　以上主要介绍了啤酒烧带鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于带鱼的相关知识。

　　带鱼的营养价值

　　蛋白质

　　蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　卵磷脂

　　卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

　　镁元素

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　铜

　　铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　脂肪

　　带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　吃鱼的注意事项

　　生鱼片冷冻后再吃

　　生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

　　尽量蒸着吃

　　在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

　　腌制过的少吃

　　水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

　　以上就是关于：“啤酒烧带鱼的做法 加入豆瓣酱上色又提味”的分享，希望对你有帮助。

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