鲫鱼肉质鲜嫩，可以煮汤吃，也可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是：“榨菜鲫鱼的做法 加点醋和糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下榨菜鲫鱼的做法：

　　材料：鲫鱼，榨菜，胡萝卜，葱，姜，大蒜，调和油，花椒，八角，黄酒，醋，生抽，白糖等

　　步骤：

　　1.新鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，大蒜拍扁后切两刀

　　2.炒锅中放入调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味

　　3.然后将两条鲫鱼放入锅中

　　4.煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面

　　5.另一面也煎至金黄色时放入适量白糖

　　6.放入适量黄酒，要沿着锅边转圈倒入

　　7.放入适量香醋

　　8.再放入淡味生抽

榨菜鲫鱼的做法 加点醋和糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　9.然后将葱、姜和大蒜放入锅中

　　10.放入淡味榨菜，如果咸就减少用量

　　11.放入适量水，水的用量要没过鲫鱼

　　12.用勺子将汤汁混合均匀

　　13.汤汁沸腾后转为小火慢炖，将汤汁收浓，只留一少部分

　　14.炖好后将鱼装入盘中，放入胡萝卜丝和葱丝即可

　　以上主要介绍了榨菜鲫鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲫鱼的相关知识。

　　营养价值

　　1、鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　2、营养学认为，鲫鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　3、鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

　　小贴士

　　1、在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。

　　2、将陈皮和鲫鱼一同煮汤，有利于温中散寒、补脾开胃，尤其适合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力的人士 。

　　以上就是关于：“榨菜鲫鱼的做法 加点醋和糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。