香干味道独特，做法简单，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜苗辣炒香干的做法 加点糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜苗炒香干的做法：

　　材料：香干，蒜苗，蒜，辣椒，黄豆酱，生抽，辣椒酱，糖，油等

　　步骤：

　　1备好材料。

　　2香干切细条。

　　3蒜苗切段，蒜切片，辣椒切段。

　　4锅中倒油加热，倒入香干小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用。

　　5锅中再加点油，小火煸香蒜片和辣椒。

　　6加入黄豆酱和辣椒酱炒香。

蒜苗辣炒香干的做法 加点糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　7加入香干转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。

　　8最后加入蒜苗，翻炒断生即可出锅。

　　以上主要介绍了蒜苗辣炒香干的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香干的相关知识。

　　简介

　　香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。

　　香干的其它美味吃法推荐

　　香干回锅肉

　　材料：香干，五花肉，青椒，红椒，青蒜，大蒜，豆瓣酱，姜片，糖，生抽，料酒，油，盐等

　　步骤：

　　1准备好原材料;

　　2五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火;

　　3直至煮到筷子能很轻松的插进肉中;

　　4拿出来放凉，切成片状;

　　5烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒;

　　6炒香后下入切成片状的五花肉翻炒;

　　7当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块;

　　8继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖;

　　9翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒;

　　10再加入适量的盐翻炒均匀;

　　11出锅前放入青蒜， 翻炒均匀;

　　12盛入碗中。

　　香芹酱香干

　　材料：香干，香芹，面酱，料酒，葱，姜，八角，香叶，白糖，生抽等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。(切出刀纹豆腐干更容易入味)

　　3再切大约1厘米左右的长条块。

　　4切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。

　　5炸好的香干捞出备用。

　　6炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。

　　7放入面酱炒香。

　　8加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。

　　9放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。

　　10汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。

　　11放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。

　　蘑菇炒香干

　　材料：香干，蘑菇，猪里脊，葱，姜，盐，料酒，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。

　　2香干切成细丝。

　　3蘑菇掰成小朵，洗净。

　　4在开水锅中汆烫下，捞出沥水。

　　5炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。

　　6放入香干和蘑菇翻炒。

　　7加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。

　　8大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。

　　肉末雪菜炒香干

　　材料：肉末，雪菜，香干，盐，糖，料酒，生抽，姜，红辣椒，蒜等

　　步骤：

　　1肉末加盐、料酒、生抽、淀粉、油抓匀腌制一会。

　　2雪菜切碎。

　　3豆腐干切丁。

　　4姜蒜切末、红椒切碎。

　　5锅中注油烧热、下姜蒜、辣椒炒出香味。

　　6加肉末炒至变色、加料酒、生抽翻炒均匀。

　　7加豆腐丁翻炒两分钟。

　　8加雪菜翻炒四-五分钟。

　　9加入糖翻炒均匀即可起锅(雪菜本身有咸味，不用加盐)。

　　以上就是有关于：“蒜苗辣炒香干的做法 加点糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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