六、糖醋脆皮茄子

　　材料：

　　茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖等

　　步骤：

　　1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

　　2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

　　3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

　　4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。

　　5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

　　6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦!

　　七、蒜蓉茄子

　　材料：

　　茄子，食盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，水淀粉，白糖等

　　步骤：

　　1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用

　　2.把茄子攥掉水分盛出备用

　　3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出

　　4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香

　　5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒

　　6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用

　　八、凉拌茄子

　　材料：

　　茄子，芝麻油，蚝油，生抽，老干妈豆豉酱，小葱，蒜米，泡椒，白糖，陈醋等

　　步骤;

　　1.茄子洗干净。

　　2.茄子切小条。

　　3.码放蒸架上，开火蒸5分钟。

　　4.蒜米切小粒。

　　5.泡椒切碎。

　　6.放上适量的生抽、蚝油、陈醋、白糖、芝麻油、老干妈豆豉酱、葱花、泡椒与蒜米拌匀。

　　7.将拌汁淋上已经蒸好的茄条，拌匀就可以吃了。

　　以上主要介绍了茄子的做法大全家常，推荐了8种茄子的美味做法，如果喜欢这些菜的话，可以自己试着去做喔。下面要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　吃茄子有什么好处

　　清热解暑

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

　　抗衰老

　　茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　温馨小提示

　　孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　以上就是关于：“茄子的做法大全家常 推荐这些美味的做法”的分享，希望对你有帮助。

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