锅包肉味道很好，色泽又美丽，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“老式锅包肉的做法窍门 加点白醋会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下老式锅包肉的做法窍门：

　　材料：

　　猪里脊肉，土豆淀粉，葱，姜，白糖，白醋，胡萝卜，料酒，盐，胡椒粉，油等

　　步骤：

　　1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用

　　2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片

　　3. 加入适量料酒 盐 胡椒粉 揉匀腌制15分钟

　　4. 将淀粉放入玻璃碗内加水搅匀 静止泡30分钟 后将上层清水倒出备用

　　5. 准备工作做好后 在锅中倒油 至5成热

　　6. 拿起肉片 先将其表面裹上干淀粉 后裹上泡好的湿淀粉 放入油锅炸至7成熟

　　7. 在油温8成热时 继而将炸好的肉进行复炸 至金黄色 成熟

　　8. 在锅中倒入适量油 加葱丝姜丝 炒出香味

　　9. 糖醋汁比例1:1 倒入锅内 熬至粘稠

　　10. 最后倒入炸好的肉 充分裹匀糖醋汁 加入胡萝卜丝 至胡萝卜丝变软 出锅

　　以上主要介绍了老式锅包肉的做法窍门，你了解了吗?接着一起来了解下关于锅包肉的相关知识。

　　菜品特色

　　锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

　　营养价值

　　猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利小便和止消渴。

　　以上就是关于：“老式锅包肉的做法窍门 加点白醋会更提味”的分享，希望对你有帮助。