茄子味道非常鲜美，营养极丰富，做法多多，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱼香茄子怎么做好吃 加点豆瓣酱很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　茄子，五花肉，豆瓣酱，葱，生抽，醋，白糖，淀粉等

　　步骤：

　　1.茄子洗净，切段。

　　2.上面切网格。

　　3.拍上干淀粉。

　　4.锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。

　　5.另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。

　　6.将五花肉煸炒至油逼出。

　　7.放入葱碎，煸炒。

　　8.倒入红油豆瓣酱，煸炒。

　　9.放入炸过的茄子花。

　　10.倒入鱼香汁，煸炒。

　　11.至汤汁粘稠，出锅即可。

　　12.米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。

　　以上主要介绍了鱼香茄子怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的相关知识。

　　如何挑选茄子

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是关于：“鱼香茄子怎么做好吃 加点豆瓣酱很有必要”的分享，希望对你有帮助。