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田螺鸭的做法 怎么做味道会更好

   田螺味道香美,营养又丰富,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:“田螺鸭的做法 怎么做味道会更好”,一起来看下吧!

  首先来看下田螺鸭的做法:

  材料:

  田螺,回锅肉,豆瓣卜,姜片,盐等

  步骤:

  1.鸭肉洗干净

  2.切块放入盐料酒姜片腌制

  3.梧州出名的醒醒田螺,味道很好

田螺鸭的做法 怎么做味道会更好

  4.锅烧开,放油,把鸭肉炒干水 表皮不见红

  5.放入田螺和田螺汁,买的田螺是辣的,辣的吃起来才回味

  6.放几个豆腐卜

  7.弄的是收汁的,如果不喜欢收汁的也可以的!!!

  以上主要介绍了田螺鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于田螺的小知识。

  如何挑选田螺

  1、购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。

  2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

  3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

  田螺的制作技巧

  1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;

  2.死螺不能吃;

  3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

  以上就是关于:“田螺鸭的做法 怎么做味道会更好”的分享,希望对你有帮助。

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