排骨营养丰富，味道棒，做法超多。下面要给大家分享的内容是：“番茄酱糖醋排骨的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄酱糖醋排骨的做法:

　　材料：

　　排骨，番茄酱，鸡蛋黄，面粉，白砂糖等

　　步骤;

　　1. 新鲜小排洗净

　　2. 记入少量面粉和一个鸡蛋黄

　　3. 搅拌好，一定要均匀哦

　　4. 锅内倒油后烧热，关小火下排骨。变色后捞出，油要继续烧

　　5. 第二次下锅。要炸至金黄色

　　6. 这是第二次捞出来的样子，第一次忘记拍了，额…

　　7. 锅内留少许油，加入蕃茄酱，白砂糖调至颜色均匀，将排骨入锅翻炒

　　8. 出锅啦

　　以上主要介绍了番茄酱糖醋排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　如何挑选排骨

　　在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　以上就是关于：“番茄酱糖醋排骨的做法 色泽美观十里飘香”的分享，希望对你有帮助。